生産性を意識した結果…。

こんにちは。


久保田隆介です。


今日は宇都宮へ出張です。
餃子が食べたいです。

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さて、
もう3年半程前になりますが、
このツイートを読んだ人はいますか？？

ブログリンクはこちら


この時は
かなり話題になっていましたけどね。






調べてみたのですが、
今の寿司職人養成スクールは、
“たった3ヶ月“からあるみたいです。






高級店ならともかく、
いわゆる回転寿司チェーンとかは、
数日～数週間の研修を上がった
バイト君が握るどころか、
そもそも機械がご飯を作っていて
握ってさえいないものもあるようです。


もはや、
“握り寿司”とは呼べませんね。笑

まぁ賛否はさておきとして、
一昔前までは寿司屋でも何屋でも、
いわゆる“職人さん”が、
1年目から現場に一人で立つなんて
あり得なかったと思います。


それが今はどうでしょう？？


業態の違いはあれど、
現実は大きく変わったと思います。






それこそ、
スシローに行ったことはありますか？？


普通においしいですよね。


しかも安いから


30分待たされても


水がセルフサービスでも


回って来て到着した時点で
ネタがシャリから落ちていても


そんなに気になりません。






でも、、、


それは熟練の職人さんが
握っているわけでもなければ


目に見えない経験値が
詰まっていることもなければ


雰囲気を味わう
なんていうこともないわけで


要は、
従来“寿司”と呼ばれていたものとは、
そもそも違うものだと
考えることもできるかもしれません。






でも


寿司が食べたい


できれば安い方が良い


子連れで気軽に行けたらなお良し


っていうニーズを完全に満たした結果、
事業として成り立っているわけです。






こうなって来ると何というか


もはや“寿司”と“スシロー”は
別物なんじゃないか？？


っていう感覚が芽生えて来ます。






例えば、
ラーメン好きな人でも


次郎はラーメンじゃない。
次郎だ！！


天下一品はラーメンじゃない。
天下一品だ！！


みたいな人、
けっこう多くないですか？？


それと同じだと思います。






その感覚で行くと
身体や治療の真理を追究しようと
日々努力をしている層の治療を
いわゆる“治療”を呼ぶとするならば、


例えばグループ院の
○○堂のやっている施術っていうのは、
治療ではなくて、
もはや“○○堂”っていう名の
商品なんじゃないかと。


○○協会がやっている手法は、
広義には治療法の中の
○○テクニックでありながら、
もはやそれは“治療”ではなくて、
○○テクニックっていう名の
商品なんじゃないかと。


そう感じるようになって来ました。






純粋な金銭面での利益にしても


再現性と変化率の高さを重視した
テクニックの体系化にしても


現場の回転率を重視した
アプローチのパッケージ化にしても


そういった
“生産性”を意識した結果、
もはやそれは、
“それと云う名のサービス”に
成り下がっているように思えます。


あなたはどう思いますか？？






まぁどこまで行っても、
価値観や考え方は
人によって千差万別なので、
全員の共感を得られるとも思っていません。


ただ、
生産性に傾くことで
品質が確保できないということは、
物事の原理原則だと思います。


そう考えると、
生産性に傾くよりは、
品質の向上に熱を燃やしていたいと
切に思うばかりです。






少なくとも自分は


○○法でやってます！！


○○テクニックってすげー！！


○○の原因はこれだ！！


みたいな、
浅瀬でチャプチャプやっているような
表面的なところで留まらずに、
陽の光の当たらないような深海に
潜って行きたいと思います。






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とか。笑


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メッセージお待ちしております。





脳の田中さんも
寄稿してくれていますよ♪






それでは！